Chiffon cake atau sifon cake dikenal sebagai kue yang kaya rasa dan lembut dibandingkan dengan jenis cake lainnya. Seiring trend makanan di kalangan pecinta kuliner, kini hadir aneka macam chiffon mini cake dengan varian topping yang berbeda. Tapi, apa saja yang yang perlu diperhatikan saat membuatnya? Yuk simak informasinya.

Chiffon cake adalah kue lembut yang rasanya light dan moist. Pori-porinya halus dan teksturnya agak kenyal. Hal ini disebabkan putih telur yang dikocok terpisah dari kuningnya. Untuk membuat chiffon cake yang tepat, Elmer Lovers perlu memahami dan menguasai beberapa hal loh!

Proses Pembuatan Meringue

Pada proses pembuatan chiffon cake, pengocokan putih dan kuning telur dilakukan secara terpisah. Pengocokan putih telur yang dibuat menjadi meringue perlu diperhatikan dengan baik agar hasilnya maksimal mulai dari alat yang digunakan harus seluruhnya kering, tidak terkontaminasi air atau lemak. Selain itu, adonan meringue perlu diaduk hingga soft peak agar tidak bertekstur kasar.

Teknik Pengadukan

Bagi pemula, disarankan melakukan pengadukan meringue secara bertahap, misalnya dibagi menjadi tiga bagian. Hal ini untuk meminimalisasi adonan collapse. Selain itu, proses pengadukan dilakukan secara perlahan untuk memastikan adonan tidak terlalu cair. Adonan yang terlalu cair akan membuat chiffon bantat.

Perhatikan Suhu Pemanggangan

Panggang adonan dalam suhu yang tepat, sekitar 170 derajat Celcius dalam waktu 20 – 25 menit agar adonan dapat mengembang secara perlahan, permukaannya mulus, pori-pori halus, dan tidak kempes.

Perhatikan tiga hal di atas agar chiffon cake menjadi favorit karena memiliki cita rasa yang nikmat, tekstur yang lembut, dan variatif. Untuk detial tutorial dan tips lainnya dari Chiffon Mini Cake, cek video di bawah ini ya. Selamat mencoba!