Ivory Peach Cake

SPONGE CAKE

BAHAN A :

  • 6 Btr Kuning Telur
  • 2 Btr Putih telur
  • 90 gr Gula Pasir
  • 1 sdt Emulsifier

BAHAN B :

  • 70 gr Terigu
  • 2 sdm Maizena

BAHAN C :
55 gr Margarine ( Lelehkan )


Cara Membuat :

  1. Kocok telur, gula dan emulsifier, setelah mengembang
  2. Tambahkan terigu dan maizena,
  3. Terakhir tambahkan margarine.
  4. Panggang dengan loyang bulat 24 cm
  5. Oven bersuhu 170°C selama 15 menit.

NOTE : untuk sponge chocolate tambahkan 1 sdm chocolate pasta.

SYMPLE SYRUP

  • 100 gr Gula pasir
  • 200 gr Air

Masak hingga gula larut, bisa ditambahkan rhum atau flavour lainnya.

MOUSSE PEACH GANACHE

  • 500 gr Elmer White Ghana Compound
  • 250 gr Susu Cair
  • 300 gr Whip Cream
  • 25 gr Peach

Cara Membuat :

  • Panaskan susu
  • Tuang ke dalam potongan coklat White Ghana Compound sambil di aduk
  • Masukkan mentega tawar aduk hingga rata
  • Biarkan dingin