Impressionist Cake

CHOCOLATE SPONGE

Bahan : A
120 gr Butter / margarine

Bahan : B
9 btr Telur
200 gr Gula Pasir
20 gr Emulsifier

Bahan : C
120 gr Tepung Protein Sedang
30 gr Susu Bubuk
40 gr Elmer African Red Powder 20-24%
10 gr Elmer African Black Powder 10-12%

Cara Membuat :

  • Cairkan bahan A, lalu sisihkan.
  • Kocok bahan B, sampai kaku dan mengembang.
  • Lalu masukkan bahan C, aduk perlahan hingga merata.
  • Kemudian masukkan bahan A dan aduk sampai rata
  • Tuang kedalam 2 bh Loyang bulat uk. 22 cm yang telah dioles dan dialasi kertas minyak.
  • Oven Dgn suhu Api 180°C, selama ±25 menit.

COFFEE  SYRUP

Bahan :
150 gr Air
50 gr Gula pasir
10 gr Coffee Instant

Cara Membuat :

  1. Campur semua bahan aduk hingga rata.

RICH CHOCO CREAM

Bahan :

500 gr WHITE GHANA COMPOUND
150 gr Susu Cair
300 gr Whipping cream

Cara Membuat :

  1. Cairkan WHITE GHANA COMPOUND, lalu tuangkan susu cair yang sudah di panaskan, aduk sampai tercampur.
  2. Setelah dingin lalu masukkan whipping cream, kedalam campuran coklat aduk hingga rata.

CHOCOLATE COATING 250 gr Elmer GHANA Coating Dark

Cara Membuat :

  1. Potong kecil 2 Coklat Elmer Ghana Coating Dark lalu tim hingga cair.

CHOCOLATE DECORATION

  • Chocolate Elmer Compound Dark Ghana 56%
  • Chocolate Elmer White Compound

FINISHING :

  1. Potong menjadi 3 bagian Chocolate sponge.
  2. Lapisan Pertama, basahi dgn Rhum syrup, lalu isi dgn Rich chocolate cream, ratakan.
  3. Tutup dgn lapisan kedua, dan ke tiga, cara sama sprt lapisan pertama. Ratakan samping cake dgn cream.
  4. Lalu siram dengan Chocolate coating,  masukkan kedalam cheeler/kulkas selama 10 menit.
  5.  Kemudian hias samping cake dgn Chocolate décor dan buah.