Chocolate Embrace

BROWNIES

Bahan A :

  • 340 gr Gula
  • 225 gr Margarine

Bahan B :

  • 6 btr Telur

Bahan C :

  • 275 gr Tepung Segitiga
  • 8 gr Baking Soda
  • 65 gr Susu Bubuk
  • 55 gr Elmer African Red 20-24%

Cara Membuat :

  • Kocok bahan A sampai putih dan mengembang, lalu masukkan telur satu per satu sambil diaduk rata.
  • Kemudian masukkan semua bahan C yang sudah diayak kedalam adonan lalu aduk hingga rata.
  • Bakar dalam oven dengan suhu 180°C selama 35 menit

BISCUIT BASE

  • 180 gr Biskuit Regal
  • 60 gr Butter

Cara Membuat :

  • Haluskan biskuit regal sampai halus
  • Cairkan butter kemudian siramkan ke biskuit yang di hancurkan,lalu aduk hingga rata

WHITE CREAM CHEESE

  • 250 gr Cream Cheese
  • 50 gr Gula Pasir
  • 50 gr Elmer White Ghana Compound
  • 50 gr Fresh Milk
  • 250 gr Whipping Cream
  • 4 gr Gelatin

Cara Membuat :

  • Kocok cream cheese dengan gula pasir sampai halus.
  • Tambahkan white ghana compound yang sudah di campur  fresh milk berbentuk ganache, kemudian tambahkan gelatine.
  • Masukkan whipping cream aduk hingga rata.

GANACHE CREAM

  • 200 gr  Elmer Dark Classic Compound
  • 125 gr   Fresh Milk

Cara Membuat :

  • Panaskan susu cair sampai mendidih.
  • Kemudian masukkan kedalam chocolate yang sudah di potong-potong.
  • Aduk sampai halus.

CAPPUCINO CREAM

  • 20 gr Gula Halus
  • 40 gr Kuning Telur
  • 100 gr Susu Cair
  • 200 gr Elmer Cappucino Compound
  • 5 gr Coffee Instan
  • 5 gr Gelatine
  • 250 gr Whipping Cream

Cara Membuat :

  • Kocok kuning telur dan icing sugar, sambil di tim kemudian tambahkan cappucino dan susu yang sudah dijadikan ganache.
  • Langkah berikutnya coffee instan dan gelatine.
  • Terakhir masukkan whipping cream aduk sampai rata.

Penyelesain :

  • Siapkan ring ukuran 22 x 22 cm masukkan adonan biskuit ratakan kemudian white cream cheese ratakan.
  • Berikutnya potong adonan brownies belah menjadi 3 bagian,taruh di atas adonan cream cheese
  • Kemudian taruh lagi adonan cappucino taruh layer lagi adonan brownies.
  • Lalu masukkan ganache ratakan sesudah itu kasih cream capocino ratakan .
  • Simpan di frezer lepas ringnya kemudian potong 2,5 x 4,5 cm. Hias sesuai selera.